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搬砖的农村娃

三农领域创作者

保存花椒密封好还是不密封好这个要看保存的是湿花椒还是干花椒。

对于刚从树上摘下来不能及时晾晒的湿花椒来说，一定不能密封，因为花椒怕潮，密封以后，湿花椒里面的水分不能散发至空气里就会附着在花椒上，导致花椒发霉变黑，品质下降。

刚摘下来的花椒如不能及时晾晒，应将它摊铺在阴凉、通风、干燥的地方，摊铺厚度一定要小，这样花椒中的水分就会散发至空气中，不会导致花椒变黑，但用这种方法也只能够保证湿花椒存放三到五天不变质，因此还是要找时机尽快晾晒。

对于已经晒干的干花椒来说，保存时一定要密封，因为空气中有水分子，如不密封，空气中的水分子就会附着在花椒上使花椒变黑，并且花椒的麻香味也会跑散，导致其麻香味变小。

晒干的干花椒如果数量比较大，则应将其放入大的塑料袋子中，将袋口扎紧，外边套上蛇皮袋子，放置在阴凉、干燥的地方。如果数量比较小，可以将其存放在带盖的玻璃瓶、塑料瓶等容器中，然后将瓶盖拧紧，隔离水分。

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创建于2019.8.17

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